Carrot Cake Energyballs

Ingredients

• 3 Stück große Karotten ca. 200 g verzehrfertig
• 6 Dattel Stück Datteln
• 60 g Pecannüsse
• 80 g Haferflocken
• 1 EL Mandelmus
• 1 TL Ceylon Zimt
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1/2 TL gemahlener Ingwer
• 1/2 TL Fleur de Sel
• 4 EL Kokosraspel

Directions

Die Karotten fein raspeln. Die Datteln und Pekannüsse im Foodprozessor zerkleinern. Karotten, Haferflocken, Mandelmus und Gewürze hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Den Teig zu Kugeln formen und anschließend in Kokosrapsel wälzen. Die Carrotcake Energyballs anschließend Im Kühlschrank lagern.